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我们作业的题目是 : 我的籍贯美食大搜寻。
以下介绍的一些福建美食，也有描述籍贯美食的来源，特点和用途。
以下介绍的一些福建美食，也有描述籍贯美食的来源，特点和用途。
♫ 我们也加了音乐在博客里。♫
谢谢！
Tuesday, September 14, 2010
Monday, September 13, 2010
福建面
经过了小组参考后，我们决定选...
福建面
背景
福建面来自中国东南部的福建省。现在送达在许多东南（主要是亚洲国家担任马来西亚和新加坡）。福建面是一种用粗大的黄面配上猪油、黑酱油、猪肉片、菜心、包菜等材料炒出来的面食。但是现代的福建面已经发展了，首席少用猪油与猪油片，多用咸肉。
在吉隆坡巴生谷一带是非常流行的面食，在一些路边摊或夜市的煮炒店都可找到它的踪影。
炒面是福建人从南中国的专业。
据认为，这道菜是创建战后福建面水手在工厂工作。
来夜幕降临时，他们将聚集约梧槽路一带，蹲在一个木炭炉, 开始炒他们当天工作剩下来的油炸面条。
槟城福建面的来源
据说为早期移民迁来槟岛的福建人所研发，当时在日据时期，住在姓氏桥一带福建人鱼产都只能售卖给日本军人，在这样困境下，他们把虾壳虾头煮成今天中国福建都没有的福建面，这是福建先贤在槟城刻苦耐劳的证据之一。
混淆
在东南亚有许多的菜肴都是同名的，所以常会使许多外地人给混淆。马来西亚(吉隆坡、槟城) 和新加坡所指的福建面并不是同一种食物。
马来西亚
槟城人所指的福建面是一种用虾壳熬煮的赤红辛辣汤底，配上黄面条、米粉、虾、蕹菜的面食，在马来西亚其他地方是被称为虾面。
新加坡
而新加坡人所指的福建面是指福建炒虾面，这三种是不同的美食。
在新加坡的默些摊位，厨师将把面包括在香棕榈树皮里。而香棕榈树皮能给面一种特别的香味。
有些只炒一盘福建面给顾客， 但是有些为了顾客满足， 加上自己秘密材料或加香棕榈树皮， 让福建面有一种新颖的感觉，顾客才会常来那摊位。
在新加坡，福建面指的是槟城变种版本福建炒虾面。这道菜使用相同的蛋。面条和米粉用于在福建炒虾面，但拌入猪油油炸及送达干燥。主要材料是虾和猪肉切成小块。它通常是服务与石灰和叁峇辣椒。
特产
面条的味道主要是靠猪油片。而煮福建面时, 人们所用到的猪油片,是个传统的材料。 但如果吃太多，会对身体有害/不好。
用途
这道菜又好吃又常见，所以是个很简单和随便的一道菜。它主要用于休闲食品供应午餐和晚餐。它不于用在特殊场合，因为它是一到在小贩中心常见，随便的的食物。家庭主妇自己所炒的福建面加了自己的材料, 为了使食物更健康，更可口，美味。
福建炒虾面的做法
主料：福建黄面、米粉
辅料：虾、鱿鱼圈、鸡蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香葱
调料：菜油、鱼露、高汤
烹制方法：
1 : 将五花肉、鱿鱼圈和虾焯熟备用；
2 : 坐锅点火倒入菜油，打入鸡蛋炒散后放入豆芽、黄面、米粉翻炒，加少许高汤，放入蒜茸炒香，加盖焖制，待水分焖干后，开盖再加少许高汤、蒜茸，再焖制，开盖后加入鱼露、五花肉、鱿鱼圈、虾、香葱炒匀即可。
特点：干香软嫩，筋斗爽滑。
来源 :
Wikipaedia.
炒豆腐和韭菜
炒豆腐和韭菜
其从材料要求非常简单的一道福建菜是炒豆腐和韭菜。这道菜很朴实，简单，但怀旧。
背景
据认为，炸豆腐起源于中国，但历史仍是未知。今日在中国，准备豆腐与最简单的方法。切成一英寸四方体或2.5英寸的三角形，然后在一定的温度下炸。或切成一个特殊的纵横，使其形成一个“网”后炸。
在1899年, Blasdale 先提到炸豆腐 ( 在西旧金山）。他说 “它(豆腐)通常是在花生油里炸，与我的的意见，是一个可口的食物。”
日本人已开发出3种炸豆腐独特类型。 肉饼，汉堡宝和汉堡球，和邮袋。这三种方式是第一次提在的豆腐（舒特尔夫和青柳1975年本）在西方。
炒豆腐和韭菜的做法
- 韭菜 - 3茎裁减成2英寸小条。
- 豆腐 - 五个片断
- 大蒜 - 4个丁香 ( 砍 )
- 虾 - 6-8 个
- 发酵黄豆调味汁 - 1 茶匙
- 酱油 - 1 茶匙
- 糖 - 对口味
- 白胡椒粉末 - 对口味
油煎豆腐片对浅褐色并且留出。 在铁锅，增加油并且搅动油炸物直到金黄褐色的切好的大蒜，增加在虾和韭葱的电灯泡。 经常搅动在1分钟并且增加在油煎的豆腐片。增加在所有调味料和韭葱(叶茂盛部分)的其余并且搅动油炸物2分钟。
趁热服务。
特产
做这盘可贵的技巧是确信，用的韭葱要新鲜。
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豆腐长期是最用途广泛的豆食品在世界上。 在东亚，它跟肉、牛奶和奶酪有同样重要性。 全世界豆腐产业是非常大。在1982年它在日本包括了估计245,000位制造商，包括30,000， 200,000在人民中华民国， 11,000在印度尼西亚， 2,500在韩国， 1,500在台湾和225在西部世界。 世界上最大的工厂，位于日本，做50吨(公吨)豆腐每天(15,000吨一年)。
来源 :
Wikipaedia
http://www.soyinfocenter.com/HSS/tofu1.php
感想
李镇泓
陈毅伟
经过了这个专题作业，我学到了真么和我的组员沟通，同时也学到了怎么安排自己在这个作业的时间，确保没有在这个作业花太多或太少的时间。这样才不会影响到我其他科目的功课与时间。我在这个作业的责任就是服着寻有关的质料。然后再把那些资料传给队员们。他们将决定是否把我寻找的质料放进作业里。而若是我的质料不是他们所需要的，
我就会继续在网上寻找其他的质料。一直到他们得到有关课题的质料，然后再把它放进作业里。大家虽然没有在某个人的家集合做作业，但我们在互联网上讨论，讨论每个人的责任等等。我觉得这个作业很有意义。因为它不但能教导我们怎样互相合作，同时也让我们在个有趣的方面学习华文。
林纬铭
当我在做着顶作业时，我学到了好多新事。比如，要懂得分配时间。在假期里，功课多，所以要分配时间和组员们一起上网讨论，找质料等等。 例如食物的不同的类型从一种特殊方言的。 我们的小组，选择了方言 ：福建。我在食谱研究了，并且可能被找到在和惊奇的地方非常有信息我不知道。 它真正有益于我，并且我小组成员和它是机会学会更多事，当做这个项目时。我真正地希望有项目一样意味深长象此，并且我真正地享用了它。 我觉得这顶活动很有意义，因为它让我们学到要怎么安排自己的时间，另一方面，让我们有个机会学到了福建的一些美味食品和传统。
许修谊
姜令水
这个专题作业令我学到了更多我们常常吃到美食以及学会了它的历史和来源,让我体会到古早的作法,也令我了解到每一道美食背后的故事,争强我对不同籍贯文化美食的认识.虽然在制作专题作业中我们遇到不少问题,但都依依解开,这也让我体会到团体的合作及沟通的重要性,才能顺利地完成专题作业.
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